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忘了告诉你剁椒鱼头怎么做了,鱼头破开,有肉一面朝上,用料酒生抽均匀腌制一下,鱼头下最好放点葱叶,芹菜叶,姜丝,蒜片,水开蒸10分钟,开锅用筷子插一下最厚地方容易插穿就行,现在开始炒辅料,(好不好吃关键就在这)小米椒15根(剁细)姜米,蒜粒,野山椒15根(商场有卖)葱花,红椒一个(切粒)五花肉一两(切粒《可要可无,但加入肉粒后味道更加巴适》)老干妈三汤勺,料酒,蒸鱼豉油,鸡精,味精,油三两下锅老油后关火待油温中等开火,放肉,姜,蒜,小米椒,野山椒,炒香后放大红椒粒,老干妈,野山椒水,料酒,味精,鸡精等料翻炒30秒放葱花起锅铺在鱼头就算大功告成,如果按照我这样做出的不好吃,你可以来我亲自请你吃,[憨笑] |