“舌尖3”竟不识鲈鱼真面目？

不仅让一条鲈鱼穿越了一千七百年还搞错了它本来是外国鱼的身份《舌尖3》告诉我们不认识鱼有多可怕
张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。--------《世说新语·识鉴》

《舌尖上的中国3》第三集中叶放想摆出以食物表达志趣和理想的“文会宴”，其中一道叫“金齑玉脍”的美味需要用太湖水域生长的花鲈制作，就是下面这位本尊。

片中介绍：太湖花鲈成名在一千七百年前，西晋文学家张翰不满权贵争斗，推说思念家乡的花鲈，为此弃官，返回千里外的故里，这个“莼鲈之思”的故事成了历代文人洁身自好的精神寄托。



划重点了：“莼鲈之思”里说的鲈鱼可是咱中国土生土长，生活在毗邻苏州的太湖水域的花鲈，而本片中拍摄的食材却是来自美国的大口黑鲈！

“鲈”在中国古代，不同时代不同区域有不同的指代，主要指松江鲈（Trachidermus fasciatus）、花鲈（Lateolabrax japonicus）两种，此外还有鳜（Sinipercachuatsi）、已灭绝的大型杜父鱼（Trachidermus sp.）等几个说法。

结合《世说新语·识鉴》中张翰“莼鲈之思”的时代、作者身份经历和其他文字信息，松江鲈跟花鲈都是相对合理的推测。

松 江 鲈



松江鲈别称：四鳃鲈鱼，现为中国国家Ⅱ级保护动物，濒危。它曾是我国渤海、黄海及东海沿岸很常见的食用鱼类。

近数十年来，工业有毒污水及农药、化肥等对江河河口入海口附近的污染严重，使此鱼难于进入河湖中索食、肥育和生长；其次由于捕捞过度和筑拦河坝等原因，已很少见到。

花 鲈

花鲈（Lateolabrax maculatus）属鲈形目，鮨科，花鲈属。俗称鲈鱼、花寨、板鲈、鲈板。分布于东亚中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布,此鱼喜栖息于河口或淡水处，亦可进入江河淡水区。

大 口 黑 鲈

大口黑鲈也称为加州鲈鱼，原产于北美，是一种游钓鱼类，在美国、加拿大和墨西哥都有分布。我国台湾省于上世纪七十年代末从国外引进此鱼，并于1983年人工繁殖获得成功，同年引入广东省，经过多年的养殖发展，已成为国内重要的淡水养殖品种之一。

从外观上看，松江鲈、花鲈与大口黑鲈其实存在很明显的区别，从飞鱼行中的“鱼百科”中也能轻松找到这几条鱼的图片以及习性等相关信息并加以区分，《舌尖3》这个备受国（chi）人（huo）推崇的美食纪录片，怎么可以这么不走心呢？
其实这样的问题可以CALL飞鱼行，“鱼百科”中收集了几千种常见鱼类的图片和相关信息资料，有了它，可以让大家秒变“识鱼能手”，也不会闹出这样的乌龙事件啦......​

朋友，你弄得很专业嘛？

看了开头就看不下去了 全是广告

我也没见过鲈鱼

这个非常专业哦

可以咯，不错

桂花鱼吧

没见过鲈鱼学习了