学钓在路上 发表于 2018-8-6 12:01
加点小麦一起泡，大小通收，不知道用生水冷却怎么样，等楼主发效果

现在就是担心会变酸，第3天了，产气泡少了，昨天打开，问了下，打开一瞬间一股刺鼻的味道，哎，心里很坎坷

爱钓鱼之猫 发表于 2018-8-6 12:16
曲酒太多了不？？

没事，酒曲就是起到一个酵母接种的用途，多放只是缩短发酵时间

猎鱼人AC 发表于 2018-8-6 12:17
应该自然降温

是啊，现在就是担心会变酸，第3天了，产气泡少了，昨天打开，问了下，打开一瞬间一股刺鼻的味道，哎，心里很坎坷

CCTV1 发表于 2018-8-6 12:18
在那买的酒曲？

我这边有人做的，没酒曲可以买酵母粉，一样的。只是起到一个接种酵母菌的作用

奇特人生 发表于 2018-8-6 12:27
先把玉米清水泡两天一天换次水很好煮的

没事，没什么东西是一个高压锅煮不发的。

山下渔人 发表于 2018-8-6 12:50
我做的长白毛了不好把握

你的也是用凉水冲了吗。我现在就是担心会变酸，第3天了，产气泡少了，昨天打开，问了下，打开一瞬间一股刺鼻的味道，哎，心里很坎坷

野钓为乐 发表于 2018-8-6 13:47
我觉得在倒点曲酒更快更好

我研究了下发酵原理，发酵是酵母菌把糖和有机物转化成酒精和二氧化碳，酒精和二氧化碳是代谢产物，所以加酒，反而不利于酵母菌的生长繁殖

刀锋f 发表于 2018-8-6 14:05
要密封多久啊

我也不确定，自己摸索，下贴介绍详细内容

看彼岸垂钓 发表于 2018-8-6 15:09
玉米沥干就行，不要用泠水冲

现在就是担心会变酸，第3天了，产气泡少了，昨天打开，问了下，打开一瞬间一股刺鼻的味道，哎，心里很坎坷

喜欢燕子的猴子 发表于 2018-8-6 16:56
没有酒曲，加点白酒可行吗

要么就直接白酒泡，酒曲里面是酵母，酵母是分解糖和有机物的，产生的废物就是酒精和二氧化碳气体，可不要加了酒曲再加酒