酱烧鲤鱼，识货的掌掌眼

钓友们都会互相祝福大鲫大鯉！但如何把大鲫大鯉变成美食呢？今天我就推荐一款南北结合的酱烧鲤鱼。  

这是我周五钓获的最大一尾鲤鱼，放冰箱保鲜了一天一夜了再不吃就不好吃了。其实我们南方不太吃鲤鱼。但我这个东北女婿算是南北菜同杀吧哈哈！第一次吃酱烧鲤鱼是我老丈人做的。纯东北口味……咸，我这边改良一下。
  
鱼太大了只能切半入锅煎。一面煎黄后反面继续煎。待两面都煎黄后，放入姜蒜，料酒，裨县豆瓣酱，一个番茄。我这里放番茄就是考虑南方人口味了，番茄可以代替醋去到去腥提鲜的作用，而且颜色更鲜艳使人食欲大增。切记这里就不用放盐了，豆瓣酱很咸了。
  
加入水烧开转小火慢炖30分钟，时间看鱼大小，一般15到20分钟即可。最后放点糖提鲜收汁，放点葱或者青椒点缀，我这里放青椒，我家领导不吃葱！  




盘子太小鱼太大哈哈，最后祝大家大鲫大鯉！

看了，应该不错下次炖鱼试试手[强]

不是盘子太小是鱼太大

豆瓣酱炒一下，味道更好

小栗子的鱼乐 发表于 2019-7-5 12:28
厨艺很不错呀

谢谢夸奖，大家都可以露一手啊

翘班钓鱼 发表于 2019-7-5 11:17
豆瓣酱炒一下，味道更好

嗯，谢谢你的意见，下次炒炒

这鱼烧的，杠杠的，必须整两杯

吃兔子的胡萝卜 发表于 2019-7-5 12:22
看了，应该不错下次炖鱼试试手

嗯嗯，好吃

好手艺

味道不错?

好厨艺

草鱼也可以嘛

不错不错[强]

手艺不错