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「感恩节」怀着一颗感恩的心,整个豆瓣鱼尝尝

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感恩大自然,赐予我们无尽的资源和乐趣,感恩祖国和社会主义,为们我营造了安定的工作生活环境。感谢我的领导对我钓鱼事业的理解和支持!
今天闲着没事,专心做美食,慰劳慰劳一下五脏庙,一直忙于钓鱼,厨艺都快生疏了哦!
今天还是在家煮饭当家庭主男,想起冰箱里的那条大罗非,决定做一道菜改善一下伙食。
说干就干,趁时间还早,这道菜费时费功夫,急不来的。
配料:
葱、姜、酸、西红柿、料酒、豆瓣酱、植物油、食盐、鸡精、鸡蛋一个、大罗非鱼一条。
步骤:
先将葱切成葱段和葱花、姜和大蒜切片、西红柿切成块备用。

备料

备料

备料


大罗非,够大,够一大盘菜了

大罗非,够大,够一大盘菜了

大罗非,够大,够一大盘菜了


将罗非鱼洗净改刀,从鱼头附近开始下刀,刀成40度角往鱼头方向斜切,感觉切到鱼骨了停止,一个侧面切5~6刀即可。

改刀切鱼

改刀切鱼

改刀切鱼


调涂抹料

调涂抹料

调涂抹料


鱼改好刀后,将芡粉、食盐、鸡精用料酒和鸡蛋调匀成糊状,在鱼身上和肚子内部涂抹均匀,这样做的好处是鱼肉入味,而且涂抹鸡蛋和芡粉后鱼煎炸时不粘锅,不会把鱼弄烂不成型。

开始煎炸

开始煎炸

开始煎炸


涂抹好后将鱼放入油锅里煎炸,注意火候,一面炸成金黄色后翻转炸另外一面,注意别炸糊了,糊了有糊味,口感就会大打折扣。

装盘备用,鱼是完整的,只是尾巴过长装不下,折断了才够装,影响了美观。

装盘备用,鱼是完整的,只是尾巴过长装不下,折断了才够装,影响了美观。

装盘备用,鱼是完整的,只是尾巴过长装不下,折断了才够装,影响了美观。


鱼炸好装盘,上面铺上一些葱花,等会调好汤汁浇上去更入味。

在鱼身上铺上一些葱花

在鱼身上铺上一些葱花

在鱼身上铺上一些葱花


翻炒葱姜蒜

翻炒葱姜蒜

翻炒葱姜蒜


豆瓣酱

豆瓣酱

豆瓣酱


开始调汤汁,炸鱼后油留少许在锅里,放入一小点猪油烧至七成热,放入葱段和大蒜姜片翻炒出香味,加入适量豆瓣酱继续翻炒,这个得注意量,盐味太重,放多了得重新做。再放入西红柿块继续翻炒成糊状。

继续翻炒

继续翻炒

继续翻炒


将芡粉用水调匀对汤进行勾芡,一边加芡一边搅动,直到汤变得稍微粘稠透亮即可,撒一点葱花作点缀。

加入适量水成汤,勾芡

加入适量水成汤,勾芡

加入适量水成汤,勾芡


大功告成!

大功告成!

大功告成!


将调好的汤汁浇在鱼上,至此这道豆瓣酱鱼便大功告成。

这道鱼,味道浓郁,鱼肉细腻爽滑。用筷子夹着着鱼肉蘸着汤汁吃,满口溢香。汤汁拌饭更是一绝。爱吃鱼的钓友不妨试着做一下尝尝,包你吃了还想吃!
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钓一条大罗非可以整两个精华帖子出来,真的辛苦了![强]
这天气,还可以上罗非,不错不错[强][强][强][强]
会钓会做,这才是合格的钓鱼人[强]
打刀太宽了,鱼肉全翻开了。影响美观和做工。
美食也是大自然的馈赠,感恩没毛病!
学习厨艺来的。钓鱼人就是多才多艺!
鱼获不错啊,还会烧鱼🐠哈哈
会钓会做,这才是合格的钓鱼人
兄弟里里外外一把好手

知道酥骨鱼吗?
厨艺不错
厨艺杠杠的
厨艺不错
厨艺不错
肯定好吃。
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