家常炖武昌鱼，酒以备！

　　本没打算吃鱼，可是真的不知道吃什么好了，我家老太太去市场上直接买回来了3条武昌鱼，8块钱一斤，35块钱的，收拾的干干净净，连头都给去掉了。上次我炖的黄花鱼由于糖放多了，只有我跟孩子比较喜欢，这次老公自告奋勇的要亲自下厨，话说老公那厨艺可比我强的不是一点半点，据说6-7岁就开始帮家里做饭，到现在20多年了，你说那手艺能差吗？好了，废话不多说，下面直接图文介绍，老公炖武昌鱼的全过程，钓友们如果钓上这鱼，可以试试，味道真的不错！



　　鱼洗净后，切花刀，然后往花刀里撒入适量的咸盐，这样腌制的方法是入味快。



　　将鱼切成鱼段，记住鱼段不能切的太小，1斤多点的鱼，切5-6块即可，太大炖的时候不容易入味，小了炖的时候容易碎，卖相不好。再放入大料、葱段、姜片、料酒，腌制一个小时左右。时间越长味道越好。



　　腌了一个小时，时间差不多了，再不开始做晚上估计吃不上了，我家做鱼一般都是过油的，鱼过油炖出来是一个味，不过油炖出来又是另一个味，看大家的喜好了，老公的做法是裹鸡蛋过油炸鱼，这次共用了3个鸡蛋。



　　鱼段裹鸡蛋



　　顺便介绍下老公做饭的神器，类似一个脸罩的东西，带在脸上，在炸东西与炒菜的时候再也不怕油崩到脸上了，买来一段时间了，用了几次效果不错，淘宝上有卖的。你们也买一个试试吧。



　　锅小，一锅只能放3-4块，分几锅炸，火不要开的太大了，炸至鱼的颜色变黄即可。



　　看，这是炸出来的效果。



　　炸完后，开始炖，锅底留油，烧热，放入刚才腌鱼时的大料瓣、葱段、姜片。



　　锅里加入适量的水，烧开，大概能稍稍没过鱼即可。



　　把炸好的鱼放入锅中，加入料酒、酱油、醋、蒜辫，根据自己的口味，可放入少许白糖调味。



　　开小火，开始炖，这时孩子补习班要下课了，我去接孩子，回来后，鱼也应该可以出锅了。



　　接孩子回来，鱼已经炖好，摆在了饭桌之上，开饭了。哈！

　　还别说，老公炖的鱼就是比我炖的好，不但味道好，卖相也不错。看来我的厨艺还要慢慢的锻炼啊。随便说下，武昌鱼比较合适孩子吃，营养方面就不多说了，主要是武昌鱼就一根主刺，没有小的毛刺，孩子吃也不会被扎到，所以家长可以放心的给孩子多做些武昌鱼吃。

好厨艺

好想吃

看的流口水了，下次钓到这样试试

这倒底是老公在做还是老婆在做？怎么一会老公一公老婆？

看着饿了

好厨艺啊 不错不错！

想去蹭饭 哈哈

看着挺好吃的，不过手笨不会做

锅把坏了