今天钓了大

这期主要分享一下我的钓草鱼玉米的制作方法，味型，工序与用料

玉米有好多种制作方法，有煮的，有泡的，有干用拌药的，等等，今天我们先来讲述以下煮老玉米再进行发酵(味型酵酸)的一系列制作方法，

为什么首先要给钓友们分享煮的玉米呢？因为这个季节草鱼开始进食时间不长，食量也不是很大，例如十斤重草鱼这个季节，吃煮的玉米2-3两，那干玉米只能吃一两，随着季节天气，鱼儿食量才会逐步增加，这个季节还是用煮的玉米相对来说发窝稍微快一些，

首先我们来讲玉米的选材，要选用颗粒饱满的一年以内的玉米，现在这个季节玉米尚未成熟，只可用去年的玉米，(储存时间过长有异味的不可用），过筛处理掉玉米中的杂质，用清水淘洗干净沥干水分备用，

这下就可以上火煮了，锅里倒凉水没过玉米，大火烧开(勤搅动)，煮到有玉米在水里翻腾，再转小伙盖上锅盖焖煮，煮到极个别玉米裂开口子，就可以关火了，这下将煮玉米捞出晾凉，准备好密封容器，

接下要说发酵玉米有干发酵，与湿发酵，

二者皆有不同，先来说干发酵，

煮好的玉米可用高浓度曲酒(10斤玉米三两，度数不可低于五十三度），再加红糖搅拌(十斤玉米300克，洋槐蜜80克，倒入一瓶斤啤酒，最后加酒曲50克搅拌均匀，密封发酵，一般10—15天以后才能使用，味型必须是咬到嘴里酸甜，闻着酸臭，以上说述均以十斤为比例，(可在阳光下暴晒）

接下来我们先说湿发酵，将煮好的玉米倒入容器，倒水没过玉米，泡着发酵只要泡玉米的水调好就可以了(泡玉米水可以长期循环使用），加红糖二斤，蜂蜜半斤，白酒一斤，啤酒3—5瓶，酒曲200克，发酵至喷鼻的酸，微臭，但玉米咬到嘴里是酸甜就即可使用，用此泡玉米水开爆炸饵效果也是极佳的

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不错