钓友分享正宗红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的原料：鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

红烧鲤鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

看到这帖子真是高兴！

真是难得给力的帖子啊。

看着你的图片咽下口水，舌头在嘴唇上一滑对着图片鄙视地说“我讨厌吃红烧鲤鱼”

哈哈哈，楼上的给力

鲤鱼怎么去土腥味也是个问题

爱吃鲤鱼！湖北的路过！

今天也去钓条回来试试

做法真的很好，就是一斤以左右的鲤鱼真的太小了，肉质不好吃！怎么也得二斤半以上的吃起来才有口感！

这做法对湖南人来说不适合