糖醋鲤鱼的做法 [图文详细过程]

糖醋鲤鱼的做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用



3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内



5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可






温馨提示： 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；

我只是路过打酱油的。

无回帖，不论坛，这才是人道。

厉害

这个不错，学习一下做给媳妇吃

这个不错，学习一下做给女儿吃

学习了，不错哈

不错

浇汁鱼？