撸了一天的鲮鱼 全用来打鲮鱼丸

工序多多啊

昨晚杀好，去了皮起出来的鱼肉，刚从绞肉机出来

怕还有骨刺，宝贝女儿吃不了，所以还要用刀慢慢剁??

俺的杂牌绞肉机都发热了???

剁完又加了配料用用搅拌，用力摔打，此时石手已发酸了！！！

很光滑很有纫性！

挤好了，

上锅

出锅，大部分出锅就过了冰水，留一点不过，看哪个更有弹性☺☺

可以吧，??一次下来可把我累坏了！做给宝贝女儿和老婆吃的最累都值了????

加鸡蛋和面粉吗？水煮还是油炸？

好手艺

好厨艺

快乐钓鱼123 发表于 2017-9-8 15:11
加鸡蛋和面粉吗？水煮还是油炸？

加一个蛋清，加少许淀粉水

快乐钓鱼123 发表于 2017-9-8 15:11
加鸡蛋和面粉吗？水煮还是油炸？

挤好后一定要下锅煮一下，凉水开始下锅煮到水温在六七十度左右的时候就捞起来，然后过冰水。到时候蒸，煮汤或油炸……都行

好想空军 发表于 2017-9-8 15:25
好手艺

FengFeng 发表于 2017-9-8 18:58
挤好后一定要下锅煮一下，凉水开始下锅煮到水温在六七十度左右的时候就捞起来，然后过冰水。到时候蒸，煮汤或油炸……都行

咋天回复不了，说是到限数了，谢谢

FengFeng 发表于 2017-9-8 18:58
挤好后一定要下锅煮一下，凉水开始下锅煮到水温在六七十度左右的时候就捞起来，然后过冰水。到时候蒸，煮汤或油炸……都行

哪天我做一次，做好给大家发图片，再次感谢

快乐钓鱼123 发表于 2017-9-9 09:08
哪天我做一次，做好给大家发图片，再次感谢

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