【好钓鱼】“乐山乐水 识味知鱼”第一期有奖竞猜活动

一条肥美的鱼，每一个部位都能单独做成菜系，关键就在于怎么烹饪。

鱼头通常以鲜汤为主，鱼身刺少肉细，片下来，可做酸菜鱼。至于剩下的鱼排，还能做道香酥可口的椒盐鱼排，剔鱼排的时候，若能留下薄薄一层鱼肉，这样炸出来的鱼排外焦里嫩，再自制一份干碟，酥香的鱼排与香辣的蘸料，绝配！

围绕一个“味”字说事，自是年年为老饕们所津津乐道，一朝品鱼鲜，四海百味淡。

辛勤的钓鱼人，自是享鱼味之鲜亦无穷也！所谓，智者识味，慧者知鱼，品尝完美味，自是对食材也要有一番研究、探讨，才不辜负这滋味。

对此，【好钓鱼】推出“乐山乐水 识味知鱼”第一期有奖竞猜活动，希望各位钓友享鱼味之时勿忘思源。

【活动规则】

活动持续时长：即日起至8月16日 18:00整

活动参与对象：“好钓鱼”所有会员。

活动参与形式： 根据活动帖所提供的菜品图片信息，猜测出该道菜是由什么鱼烹制，如在评论区给到相关鱼的另外烹制方法的大致过程，将会有额外的积分嘉奖哦！

想要赢钓币换产品或者获取积分加快升级的钓友，在跟帖中回复或补充你所知道的正确答案即可，小编会根据回帖提供的答案给到及时的奖赏反馈。

【活动奖励】

但凡跟帖答案回复正确的钓友，小编会视其答案的完整性，给到（5 ~ 10）个钓币及相应额度的积分奖励，即，回帖便有奖励，赶快发动你身边的朋友一同参与吧！

【本期猜图】

鱼味

南方叫桂鱼，我们这叫鳌花

看鱼尾的花纹，貌似是鳜鱼。

油泼鳜鱼

桂鱼

桂花鱼

桂花鱼

鳜鱼！又叫叽花！有淡水鱼之王的美誉！

鳜鱼

桂花

鳜鱼(Siniperca chuatsi):又名桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、桂花鱼。体高侧扁，口大，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块。冬季在水深处越冬。春季游向浅水区，性凶猛，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。肉质细嫩，味极鲜美。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。属凶猛肉食性鱼类，常以其它鱼类为食，也食虾类，常栖息于静水或缓水域底层，春季天气转暖后常到沿岸浅水区觅食，觅食多在夜间，雨后常在急流处产卵，喜群集，鳜鱼分布很广，除青藏高原外，分布于全国各主要水系，肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。
“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼，食欲极强，主要以其他小鱼为食料。垂钓鳜鱼一般选择在有树桩、木排或大乱石堆的区域。期间有小鱼穿游其间，成为钓鳜鱼的天然鱼场。可选用常见的沙里爬，活泥鳅等小活鱼作为鱼饵。垂钓时，可选用鱼钩钩在鱼背处，保持鱼的活性，可以在水中自由活动。鳜鱼捕食凶猛，上钩时浮漂反应剧烈，一般不会脱钩，但要注意它的背鳍，和胸鳍，要是被刺伤是极难受的。
鳜鱼还有成对活动的习性。在一条鳜鱼后面往往还有一条紧随其后。这时可把钓到的鱼有意在水中溜几个回合，观察其后的鱼跟随而来，这时可用长把操网先把跟随的鱼捞上来，甚是有趣。
普通称做"花鲫鱼"，即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"，吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。最妙的做法是清蒸。饭馆里平日所做的整鱼，常用鳜鱼，醋溜、红烧、酱汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等，全和黄鱼做法相同，是北京最常用的鱼