干炸小鲫鱼做法

1.小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净

2.大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

3.腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀

4.油热后逐条下锅，小火炸制20分钟

5.炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可

6.炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行

烹饪技巧
炸鱼的时候一定要小火慢慢炸，才能把鱼骨炸酥，炸制的时间请根据鱼的大小灵活掌握。

肯定好吃[呲牙]

看着有点饿了呢

学习了，谢谢分享

咯崩酥脆

我也喜欢吃

出锅前撒点蒜末淋点醋更香

猫咪爱吃鱼 发表于 2017-10-5 02:31
肯定好吃

你呀.就知道吃

这个会。

去掉玉米淀粉环节更美