不能因为正事而耽误钓鱼之鱼肉加工

愁啊愁，愁就白了头。
自从我来到麻涌后，
想钓鱼想的真发愁
………

杀鱼我就不多说了。鱼肉和鱼骨分离，骨头剁成大小均匀的块状。鱼肉切片

鱼骨头反复用水冲洗，保证里边没有什么血水 加少许胡椒粉生姜搅拌备用 鱼肉片成鱼片。刀工好的话可以片蝴蝶片。就是一刀不断一刀断，不会的话联系直接片鱼片。

鱼片拿水清洗后加少许生姜料酒反复揉捏。可去除腥味。鱼肉发黏后加水继续清洗干净。加鸡蛋清，盐，料酒生姜胡椒粉合适量腌制15分钟，顺便备青菜豆腐，千张 适量

准备酸菜少许，加水稍微冲洗一下，不要洗太狠。不然没味道了。锅烧油。下姜片蒜片。郫县豆瓣适量炒出红油加酸菜继续炒。中途加水煮鱼调料适量。炒至酸菜味浓郁后加鱼头。

加清水适量大火熬开，水开后加胡椒粉，鸡精。食用盐 适量倒入青菜煮到8成熟，用漏勺捞出装盘或者盆备用。汤底烧开，加入鱼片。少许蒜苗节。煮至7成熟。连汤底倒入青菜上

面上怕姜蒜末少许，辣椒节 芝麻 葱花 花椒粒。锅中烧油，冒青烟后淋至辣椒上边。清理现场。大工告成。酸菜水煮鱼制作成功

这个下次再说，打字真的累 各位钓友顶一下。上个热门吧。谢谢大家了。下次分享松子鱼和红烧鱼的制作方法

好手艺啊?

好厨艺

好手艺

想吃啊

我要的是葫芦 发表于 2017-12-30 16:51
好厨艺

职业厨师。鱼可以做一桌菜不带重样子的

钓鲫鱼哦 发表于 2017-12-30 16:53
好手艺

钓鲫鱼哦 发表于 2017-12-30 16:53
好手艺

谢谢夸奖。想吃就来

十字路口DE等待 发表于 2017-12-30 16:55
谢谢夸奖。想吃就来

哪里的

十字路口DE等待 发表于 2017-12-30 16:55

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