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还有几天就是春节了，在相信很多钓友都备了不少咸货，春节不能出钓的日子，在这里给大家分享一道咸鱼得做法和烧法！妥妥儿时的味道！
先准备草鱼一条，清洗干净以后，改刀备用！
在鱼肉厚的一面改刀，方便腌制的时候充分入味！
准备花椒少许，干辣椒十几粒！不喜欢吃辣可以不放辣椒！
先把花椒炒香，在放入干辣椒，文火炒！最后在放盐一起炒！炒香即可！花椒盐可以多炒点，腌制别的鸡鸭鱼肉都可以！可以放很久不会坏！
然后待花椒盐，冷却之后，均匀涂抹鱼全身，不停的搓，让味道充分入味！
鱼肚里面一样腌制！
全部涂抹均匀之后，到点白酒进去！在全身涂抹一遍！
最后放点八角香叶，翻个身，用重物压24小时！
之后在挂起来晾3天左右！也可以晾三七二十天！做成鱼干味道也不错！
下面是红烧的做法！把晾好的鱼取一部分切块！清洗干净备用！
准备葱姜蒜
锅里放入猪油
八葱姜蒜爆香，喜欢吃麻辣辣可以多放辣椒花椒
小料爆香之后，把鱼稍微煎一下
加点老抽烹入黄酒或者啤酒！放入4粒冰糖！白糖也可以！加水盖过鱼炖20分钟左右！其他什么都不用加！
准备好青大蒜，蒜白切成如图大小
蒜叶切段！
快出锅的时候先放蒜白烧30秒！
在放入蒜叶，还上盖子烧10秒关火！闷30秒可以出锅
出锅之前加点芝麻油
蒜白比较好吃，下酒首选！嘎嘣脆！
鱼肉劲道，口感丰富！比较下饭！
之后就可以品尝没事啦！
哈哈，钓鱼们是不是馋涎欲滴呢？
赶紧行动起来吧！
有不足之处还请钓友们下方留言评论指处！
不喜勿喷！
祝各位钓友新年快乐！2018大鲫大鲤！
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