鲶鱼的吃法……清淡。

值此新春佳节之际，厨师在这里给大家拜年了，同时也给大家推荐一款清淡又美味的鲶鱼的吃法。那些经常能钓到鲶鱼的钓友们和喜欢吃鲶鱼的朋友们注意了，纯野生的大嘴两胡须鲶鱼，这样吃才好吃。今天厨师准备了一条两斤左右的鲶鱼，给大家做个展示。

野生鲶鱼，大家都知道怎么杀，这个太简单了，就不做示范了。将鲶鱼杀好之后洗干净，然后切成片，再放入料酒胡椒，盐，搅拌均匀醒一小时左右即可

准备30克左右生粉和30克左右面粉，两种粉先搅拌均匀，在加入适量的水。切记，水不要太多，太多会希，也不能太干，太干粉打不开，不能均匀的挂在鱼肉上面，总而言之，鱼肉要均匀的挂一层粉。

坐锅点火，倒入白开水，水要多，水太少，鱼下不完水又烧干了。

开始下鱼肉，速度要快，不然前面的煮熟了，后面还是生的。

下鱼肉的时候，往滚水的地方下。

鱼肉下完之后，用铲子铲起来。中间下的时候也要铲一下，以免糊底

铲完之后再煮沸，煮沸之后捞出，怎么样？这时看着是不是很有食欲，很诱人。

准备一盆冷水，放鱼片用。

把鱼片倒进清水里待用，这时来说一说煮鱼的汤，如果太浓就不要留了，如果是很清的，可以留着原汤很鲜呢。如果立马上桌开饭的话就不用捞出来了，直接调味下配料，汤汁不浓的情况下，可以留原汤，反之汤汁太浓的话留一点就行了。再加入白开水稀释一下原汤。

厨师做的汤汁还可以，所以保留了原汤，准备开饭的时候，然后就直接倒入鱼片，调味，加入豆腐，调味煮沸即可出锅。

怎么样？清水滑鲶鱼就这样成功了，此种做法特点是清淡，汤鲜味美，要注意的是，多放胡椒，胡椒可以压制鲶鱼的土腥味，鱼肉嫩滑，汤汁是不可多得的鲜汤……希望钓友们能够喜欢！最后厨师在这里祝大家新年快乐，万事如意，狗年旺旺，爆护连连……好钓鱼旺旺旺。

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菜已上桌，准备品尝。

就差酒了

哪天钓到试试

胡椒放多少？一斤够不够

哈哈?

一般红烧啊！

肉太肥了

关键好多年没见过这货了