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应钓友要求讲解下我制做白条的方法：第一步将白条内脏去掉洗干净（里面黑色的东西也要洗净）。第二步，将锅烧热然后将洗净的白条摆放到锅内（切记锅内不要放油，否则鱼很难干），火不能太大否则鱼会烧焦，温火慢慢烘干，待到七八成干时就可以停火了（当然也可以四五成干停火然后在用别的方法将鱼烘干至七八成干），等锅彻底冷却后用锅铲小心将鱼铲起（一定要等锅彻底冷却，否则鱼容易坏）。第三步找一个不用的锅，在锅内放入油糠没有的可用米代替，然后在油糠上放个垫子在垫子上放张报纸将鱼放在报纸上，盖好盖子。最后开大火将锅放在火上待其冒大烟时关火将鱼焖十分钟左右。第四步将鱼彻底弄干就行了。放在干燥的地方或冰箱能保存很久。
平时没拍照片，就今天拍了一张，这是第二步的，我家烧煤，所以我只要将锅烧热把鱼放在锅内，然后在锅下面搁个火钳（避免煤火熄灭），用余温烘一晚第二步就完成了
切记在整个过程中不要加盐否则鱼就不甜了，蒸或者炒的时候在放盐噢。七八成干用烟熏是为了让鱼里面都熏成金黄色，让鱼更好看更香。当然，不同的人有不同的方法，这只是我妈妈多次摸索出来的方法。至于吃法嘛，我们都喜欢用辣椒粉蒸着吃，这样辣椒都有甜味。喜欢的朋友不妨试试
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