超细的“鲫鱼豆腐汤”做法分享及个人心得

冬天钓完鱼来一碗汤，暖胃又暖心
1、食材:
鲫鱼、豆腐、香菇、葱（红葱）、葱苗（绿色小葱）、姜、蒜、香菜（因个人喜欢吃香菜，其实葱苗香菜可以二选一?）、料酒、盐适量

2、做法:
（1）个人觉得最重要的一步?鱼处理干净后，将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里，接着撒一些盐和料酒；将鱼放在盘子里，并在鱼身上散盐用手将盐搓均匀些，再将一部分葱、姜、蒜放在鱼身及周围，撒上料酒。

个人多次实验后的经验?觉得这样能够使鱼肉更鲜美、更好的入味。当然，腌制的时间越久鱼肉更有味道?

（2）锅中倒油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄。注意:腌制时用的葱、姜、蒜全部丢弃，煎鱼时火不易过大，一面鱼煎至金黄再换另一面，不易多次翻动，否则鱼容易烂。

（3）当鱼双面煎至金黄时，再放入切好的葱、姜、蒜爆香，接着放入香菇将其稍微翻炒

（4）加开水漠过鱼身（一定要是开水），并在汤中放适量料酒、盐，大火至汤变为白色时放入豆腐块，等水开了之后小火五分钟左右，撒上葱苗和香菜

（5）出锅。鲜美的豆腐鲫鱼汤就大功告成啦！

心得:
鲫鱼不但营养价值高，而且鲫鱼跟豆腐简直就是绝配?最后的汤非常的鲜美，不油不腻，鱼汤泡米饭更是美味

吃鱼的最高境界大将我正式颁发给你，果然是吃货一个

不想当厨师的钓鱼人，不是一个好士兵

不太明白，前面是鲤鱼，后面又是鲫鱼，这是其一；第二鱼两面焦黄以后，再放葱，姜，蒜爆炒的话，鱼不拿出，是不是会被炒黑；第三，以前腌鱼用的葱，姜，蒜，是接着用，还是用新的（没使用过的），楼主能不能说详细点。

没有辣椒之类辛辣佐料，很适合孩子。

明年了也可能以后不来了?哈哈?? 祝大家：新年快乐！新年旺旺旺！

大师是个吃鱼高手啊，好厂厨艺?

看起来不错，下次做做看，收藏了

鲫鱼汤用鲤鱼做，你是高手[强]
[憨笑][憨笑][憨笑]

漂亮的渔获。加漂亮的技术

学习了！好手艺！

改天试试看能不能钓到

楼主好厨艺！

美味啊

大师[强]

看著就好吃

厨艺高超