发新帖

野钓是一种乐趣,难挡美食的诱惑

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册   扫一扫,用微信登录

x
钓友们如果你在钓鱼过程中收获到有鲫鱼,不妨拿一两尾回家,试着做做,说不定能讨好家里的长辈、领导、孩子们。这也是一种野钓的乐趣,民以食为天,垂钓是休闲的运动,美食是温饱的寄托。何乐而不为。
制作材料:鲫鱼、葱姜、老抽、生抽、糖料、酒、八角
制作过程:
1、首先吧鱼洗干净在鱼背上切出花刀,为了能让调料融入鱼中,使鱼更加的入味。
2、将锅烧热,加入少量的油,用火加热,使油温上升致有油星。
3、将鱼放入热油锅里,煎上一小会大概2分钟左右,转中火。
4、将鱼翻致另外一面继续煎2分钟左右,加入姜片去除鱼的腥味。
5、倒入少量的料酒,加热到酒气的蒸发,将生抽和适量水混合搅拌均匀淋到鱼的表面,加入一片八角。
6、撒上少许的白糖,不要盖上锅盖,转致大火。加入水,水的用量大概刚刚淹没鱼身即可。
7、煮到鱼汤剩一半的时候,将鱼翻面继续煮。

8、看鱼汤快干时,倒入少许的葱花,撒上适量盐使鱼入味。 oWzZditK.jpeg

小秘诀
煎鱼时,火候的控制很关键,用中大火烧鱼,因为鱼皮遇到热油会快速收缩,鱼皮蘸锅鱼就不完整了。煮鱼时不要盖锅盖、加上料酒、加上姜片、葱花,这些都是可以除去鱼的腥味的。烧鱼用酱油要适量放一些糖,提一提鱼的鲜味。
使用道具 举报 回复

RE: 野钓是一种乐趣,难挡美食的诱惑


下次去尝尝你的手艺如何

RE: 野钓是一种乐趣,难挡美食的诱惑


民以食为天,满屏的诱惑
鲫鱼刺太多了,谢谢分享!

RE: 野钓是一种乐趣,难挡美食的诱惑

石文砾 发表于 2019-7-11 07:55
鲫鱼刺太多了,谢谢分享!

有好有坏,鲫鱼刺多可鱼肉鲜嫩好吃,小孩不建议吃大人吃注意就好
厨艺不错

RE: 野钓是一种乐趣,难挡美食的诱惑


学着做,还可以
西江好多鲮鱼
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册   扫一扫,用微信登录

本版积分规则