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踏青节 空军归来做蒜爆鲤

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四月六日,清明假期最后一天,在钓野河与水库踌躇不决。思量半天,最终决定去战水库。因为黄河故道那个河岔子,出钓那么多次,仅有的区别是鲫鱼的大与小,没有遇到过其它鱼种。水库则不一样,正常情况,大餐条夹杂着大板鲫,经常还有鲤鱼草鱼甚至是螺蛳青的出现。若是中奖遇到个可以的,要么是费尽九牛二虎之力把它搞个岸,欣喜无比。要么就是断线跑鱼遗憾满地。欣喜与遗憾之间的那种心情的起落,真是比玩过山车还刺激!
既然主意已定,那就收拾台钓所需要的装备。其实也没什么好收拾的,钓椅已经放进了新背包里,浮漂盒,主线盒和子线盒昨天钓鱼回来也已经放进了背包里,需要准备的只有杆子和饵料。三下五除二搞定,饵料进桶,杆子入包。背着包,拎着桶,粗发!
不得不说的,这个包真是强大,大件小件,通通整合到了一个背包上,着实方便了。再也不用像以前那样子了,左手拎着桶,右手拎着杆包,身后还背着个钓椅。现在是一个包包就搞定了😄

收拾妥当

收拾妥当

收拾妥当


一包一桶

一包一桶

一包一桶


山前小水库就在村子前面,离我家也就是一公里多一点,没一会就到了。站在大坝上向四周望了一圈,一个人都没有。这是啥情况?今天周一,大家都开始上班了吗?还是我来的早了或者是其它什么原因。不去多想了,没有人正好,钓位随我挑。看到一个饵料包装代特别多的地方,而且还在水中垫了个钓台,向前伸出有一米多。名副其实的老钓位,就这吧

包场的感觉有木有

包场的感觉有木有

包场的感觉有木有


伸出一米多

伸出一米多

伸出一米多


位置选定,架好钓椅先把饵料开上,早上白气温还是很低的,醒饵得要花点时间的。准备了两种饵料,一种是九一八单开拉饵。另一个是平台的鲤鱼饵,鲤食鸣和薯留香还有甘黎诱外加适量的西部风酒米,开了份干散

拉饵

拉饵

拉饵


搓饵

搓饵

搓饵


考虑到是老钓位坐钓,并且只能玩几个小时,就没有打窝,直接用饵料抽窝,三五杆下去就有了反应,只见浮漂到位后,一个有力的下钝一目,抖腕刺鱼,中!抬杆起鱼,一尾大餐条入护。继续抛杆坐钓,连杆三四尾大餐条,后面就开始闹小鱼,而且是三四厘米大的那种小白条。饵料更换,效果还是一样,各种黑漂阴漂,没一个正经口,起杆的时候会时不时的锚上来这种超级大物,真是无语了,坚守了三个小时,愣是没见到目标鱼的影子,收拾东西回家。此次坐钓真是遗憾满地😅
中午简单吃过饭,领导打来电话,询问有时间能否把前几天钓的鲤鱼给杀了,她想吃蒜爆鱼了,既然领导这样央求了,怎能不答应呢😂😂😂蒜爆鱼之前都是吃,自己动手还没有过。不会做也关系,这等小事,难不倒咱钓鱼人。有凝问,找社娘。打开百度,输入蒜爆鱼的做法,各种图片及视频马上跳出来,挑几个浏览一遍,过程及需要的配料留心观察,做到心中有数。到厨房检查调味品,发现料酒和蚝油没了,最主要的大蒜也用了,出门到超市配齐,二十分钟搞定✌️
领导五点下班,为保证菜的新鲜,踩着时间点杀鱼。上次钓获这条鱼的时候,没有拍照,也没有发帖,这次吃鱼,得好好留张照了😁

都养了十来天了

都养了十来天了

都养了十来天了


看这身条,名副其实的健鲤,费了半天劲才让它老实躺着

看这身条,名副其实的健鲤,费了半天劲才让它老实躺着

看这身条,名副其实的健鲤,费了半天劲才让它老实躺着


无辜的小眼神

无辜的小眼神

无辜的小眼神


祛鳞洗净,自不必说。抽鱼线要讲一下。在鱼体两边的侧线下有俗称鱼筋的东西要把它抽出来,一是因为那条筋特别腥,二是那条筋属于发物,很多人不适合吃。文彩有限,若有钓友想知道详细的,可以查百度😄
那么如何抽鱼线呢,其实很简单的,在鱼腮后和尾巴前一寸处下刀切到骨头,然后从后向前用刀拍鱼侧线处,使筋头露出,用镊子将其抽出即可

抽鱼线

抽鱼线

抽鱼线


洗吧干净,在鱼肚子里面放进去葱姜,撒少许盐和料酒在鱼身上,稍微腌制一会,然后上锅里蒸,和南方的清蒸鱼差不多。徐州这里做蒜爆鱼,大都是放在水里煮的,个人感觉蒸的更能保持鱼肉的原汁原味,所以我采用蒸的方法,上锅二十分钟,就呕啦!

葱姜进肚

葱姜进肚

葱姜进肚


腌制一会

腌制一会

腌制一会


上锅蒸

上锅蒸

上锅蒸


蒸鱼的时间,来准备酱汁。取大蒜一头,去皮切碎,放入碗中。加入适量的蚝油以盖满蒜为宜,料酒,醋和白糖根据个人口味添加。

酱汁

酱汁

酱汁


酱汁做好,鱼也蒸好了,出锅,把酱汁浇在鱼上
IMG_20200406_174841.jpeg
取干辣椒丝和干花椒适量,均匀铺在酱汁上。然后烧一勺热油,泼在鱼上。
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最后撒上香葱点缀一下,别人平时都是用的香菜,俺们家领导不吃,俺就给变通了一下。领导到家了,开饭喽!蒜爆鲤鱼,那鲜美的味道,真是谁吃谁知道😄

齐活,开整

齐活,开整

齐活,开整


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手艺不错   服务到家     难怪能没事去钓鱼[偷笑][偷笑]
下次我也来试试这个做法
不错不错,家里还有备货
先学先做,是个厨师的好苗子
味道很美吧,这不算清蒸鱼吗
微湖钓叟 发表于 2020-04-08 06:00
手艺不错服务到家难怪能没事去钓鱼

咱们都得学着点,为了钓鱼
这主要就是看酱汁的调配了
这个做法还没吃过
你是做鱼的厨师吗?
看样子味道不错哟
好手艺
看着都馋嘴
厨艺一流,美食可口。
漂亮
美味登场
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