立夏之日聊制乌糯米饭

今日立夏。本地小中雨开下，一扫近来的暴热不适。按照传统习俗，今天又该吃乌糯米饭了。那怎么做乌糯米饭？今天就讲下:我是怎么快速做乌糯米饭的。因为，按照老的习俗做法:提前一天去菜场把做乌糯米饭的乌饭树叶子买回来，然后洗静泡水(作为烧糯米饭加的水)。然后，倒入胖胖的糯米泡水浸一晚上。第二天把所泡糯米水倒掉，加入所泡叶子的水(已变色)倒入糯米中并且加以佐料，蒸烧出来就变黑黑的喷香的黑糯米饭。此程序也够复杂的了。


我是每年都这么快速做的。材料是:乌饭树叶子、糯米、豆子、竹笋、盐肉。
第一步:先把树叶整理留叶不留径。清洗干净后，就用剪刀把叶子剪成细细的条。然后加入适量的水，用手搓或捏。目的，就是让叶子里的液汁充分跑出来。也就十多分钟，水的颜色就变了。碎叶搓揉着手感柔软了很多。就让它泡着水。
第二步:剥豆子，竹笋，剁盐肉。把盐肉切成厚片在切成丁状。把笋也切成丁状。
第三步:把豆子与盐肉在加了点油(量一点就够)，在锅中稍微的翻炒一下就熄火。





第四步:撇净水中的乌树叶装大碗。然后，把糯米淘洗干净。倒入电饭煲中并加入适量的乌树叶水。具体的米量与水量要根据人口多少而定。最后，把辅助佐料全倒入锅中。并且加入少量的盐(具体以口味淡与浓而添加盐量)。不用搅拌均，随其自然会烧的更好。


经过十分钟的电饭高压锅的蒸烧。就全部结束完成。在烧的过程中可闻之喷喷的香味，很诱胃口。吃乌糯米饭辅助料一定要足。


最后:
这就是我快速制作乌糯米饭的过程。省时且效果好。写出来觉得有些烦，其实做起来很快。兴许对平台喜做饭做菜的钓友有参考价值。再提示一点:平常做白糯米饭加上辅助佐料，看上去其色香味会更吸引食欲。
祝:众钓友们大鲫大鲤！
祝:好钓鱼越办越好！

西湖小野鸭镇贴

哈哈，教官也是实在人，说干就干！好！真好！

教官钓鱼是一把好手，写帖也是一把好手，做饭又是一把好手。以后不能看你帖子了，看的越多，媳妇儿越是看我钓鱼不爽！！！没有对比，就没有伤害！

现在我们这很少有人自己动手做乌饭了

传统钓人生如梦 发表于 2020-05-05 15:19
五一去採乌饭叶，一点没採到！

我是菜场买的十元一斤。买了五元钱叶子。[呲牙]

五一去採乌饭叶，一点没採到！

平静的遇见 发表于 2020-05-05 16:04
教官钓鱼是一把好手，写帖也是一把好手，做饭又是一把好手。以后不能看你帖子了，看的越多，媳妇儿越是看我钓鱼不爽！！！没有对比，就没有伤害！

[呲牙][呲牙][呲牙]我也是难的做下饭。

平静的遇见 发表于 2020-05-05 16:04
教官钓鱼是一把好手，写帖也是一把好手，做饭又是一把好手。以后不能看你帖子了，看的越多，媳妇儿越是看我钓鱼不爽！！！没有对比，就没有伤害！

有些东西是不可以与媳妇儿分享的[呲牙]

文章写得好，厨艺也很高。

钓“巨物”好窝料……[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]

很有特色的时间米饭。

看着很漂亮啊！很有食欲

谢谢教官分享

做的不错nice!

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学习了