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弄篇做菜的帖子跟大家分享。
我出去钓鱼，家里领导基本不管我，就是说要注意安全，我也会做，去哪里钓都会发视频及定位，至少要让她心里安定，知道我在哪。但是回来处理鱼也是我自己的事，没有怨言，我能做好，洗干净。再说了我的厨艺还行吧。
今天晚餐就处理小鱼，=油煎慢火蒸鱼仔=
鱼要先处理好，放冰箱0°不结冰保存，(注意要控干水分)。
材料有::油少许，姜丝，葱末，生抽些许，能吃辣椒的搞点辣椒末，
一/倒油热锅至7成，这样做可以减少粘锅。把鱼仔依次放入锅中，面上撒姜丝，中火慢煎至金黄色，而后起锅盛盘中待用。
二/将鱼摆放蒸盘中，淋少许生抽，撒点点盐及辣椒末。ok下锅蒸，大火蒸5分钟后，转中火慢蒸10分钟即可。出锅前将葱末撒上。
一盘美味的油煎蒸鱼仔做好了。
注:鱼的后期处理，处理得好，腥味减半。北江的鱼腥味少，所以让人抓狂，吃了一次就想再去，哪怕是小鱼。?
清理鱼时，去鱼鳞后用手将鱼的滑液洗净，大鱼可以用刀刮。而后入大盆上料酒或者白酒啤酒均可，慢慢搓洗一遍，能放姜片葱白那更佳，而后清水洗净控水。这样做法就能去不少腥味。
怎样处理小鱼?先去头去尾，再用骨头剪去掉上下鱼鳍等骨刺。注意鱼刺别扎手了。
一盘美味的北江鱼仔煎。北江鱼确实好吃，味美鲜甜，腥味低。如果是连江口那边的更好。
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