自己一个人吃白鲢鱼做酸菜鱼

这是白鲢鱼，乡间的菜市场没有黑鱼，预备买草鱼来着，成果下雨去的晚了，就剩余两条仍是死的，所以就决断买了条白鲢鱼回来，回来完全清洁洁净。



如今头部下面齐截刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来别的的一片也是同理哦，鱼里面的黑膜也要清理洁净哦。



片鱼也是需求窍门的哦，侧刀40度从尾部开端一片片的不必切究竟哦



到时候切好刀在底部滑一下就好了



看到了吧，片好的鱼片儿哈哈



最后即是鱼骨剁成小块儿，鱼头分成两半，把碎碎的鱼肉和血水在清洁洁净放在一个大盘子备用



片好的鱼片儿用清水清洁几遍，这么等下才干确保汤的清新。洗成晶亮的通明状就可以啦。



鱼片儿沥干水分放进一个碗里，放入半个蛋清，取蛋清很简单，鸡蛋两端用筷子各戳一个洞，天然就蛋清留下来了。



再放入适当的盐，白胡椒粉，大约三茶勺淀粉



用手完全的抓匀，腌制二十分钟左右。



鱼头和鱼骨头页相同腌制二十分钟



这边的菜市场没有腌制的那种脆脆的酸菜，就只能买袋装的将就了，想说的袋装的买来也要清洁的哦。



清洁洁净的酸菜切成小块儿。



切了一些泡椒。



大蒜切片生姜切小块儿



锅里上油，小火爆香大蒜生姜片儿



下入鱼尾鱼骨，鱼头煎炒至变色。



再放入酸菜一同炒两分钟左右。



放入充足多的开水，大火煮开以后转中火煮20分钟到鱼汤白放入少量盐和鸡粉调味儿。



放入切好的泡椒。



捞出锅里的鱼头和酸菜啥滴，捞出来铺在大盆的盆底。



大火烧开鱼汤，鱼片要一片片的放入哦，许多亲说鱼片全烂了或者是木渣渣，通常七八老练就可以盛起来了哦，时刻不能煮的太久，否则就老了，而且鱼片入锅以后呀用筷子悄悄的滑动，是鱼片均匀的都变熟。



将煮好的鱼片儿悄悄的倒入铺好酸菜的碗底，鱼汤也一同倒入



锅里放油，凉油放入花椒和洗好的干辣椒，小火加热，使辣椒变得油亮



再将炸好的花椒和辣椒捞出淋在鱼片上面，撒少量葱花，就可以闻到满满的香味儿了……



这酸爽，肯定够味儿



不要问我为什么可以那么闲的一个人吃完，那是因为老婆和女儿去旅游了吧我一个丢在家了











这是自己的老婆吗？这是自己的孩子吗？吃就算了还发给我看，，，

解脱了

你把鱼给他们发过去

一个在家孤单吧！

好刀法

你叫那些做不来菜的只能下馆子了

不错有时玉呀

刀工太好了，专业级别哦

好材料

叫你钓鱼，老娘和女儿就是要丢下你 哈哈  目测你老婆是这样想的[偷笑]