[佳肴征帖]糖煎红烧鲫鱼

我在外地做厨师 今天朋友钓得一条鲫鱼让我做红烧的   没有什么调料就用白糖放油里炒下然后煎鱼放葱姜炒下然后酱油黄酒陈醋  盐   鲫鱼土腥味一点没有   没有放鸡精味精但是有糖和生抽酱油也很鲜的    火候还好   平底锅炒白糖不是很匀   没有锅盖所以一直要淋汤汁到鱼身上还要翻面几次   才会入味熟嫩   调料虽少  但还是达到了色香味型的    白糖煎鱼易糊要小火   白糖炒化成水就煎鱼   可以去腥提香   色成金黄










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白糖是用油炒化的   要是有辣椒就更加好吃了

一条哪够吃啊

一条少点

菜鸟与大师 发表于 2017-8-18 15:33
一条哪够吃啊

晚上夜宵   

幸福就在你的身 发表于 2017-8-18 15:37
晚上夜宵

咫尺天涯_16b848 发表于 2017-8-18 15:37
一条少点

朋友就钓了一条   只是宵夜吃

大师傅做的就不一样

做的有点少吧

鱼儿水中游_b026 发表于 2017-8-18 20:09
大师傅做的就不一样

谢谢夸奖